REDAÇÃO | MAIS BAHIA |
A cozinheira, personal chef e criadora de conteúdo Deborah Pataxó, de 32 anos, é uma das participantes da nova temporada do reality culinário Chef de Alto Nível, exibido pela TV Globo. Natural de Alcobaça, no extremo sul baiano, a participante ingressou na competição integrando o grupo dos cozinheiros da internet, cuja apresentação pública ocorreu durante a exibição do quadro Seleção de Alto Nível, com cobertura especial divulgada no portal Gshow.
SAIBA MAIS: Pagina Oficial da Deborah Pataxó
Com formação em Gastronomia e Direito, a trajetória da pesquisadora reflete a conexão contínua entre a ancestralidade do povo Pataxó e a pesquisa gastronômica contemporânea. A criação da página Alecrim Baiano nas redes sociais, idealizada durante o período da pandemia, tornou-se a plataforma em que a chef compartilha receitas, rotinas de trabalho e reflexões acerca da soberania alimentar e da valorização dos ingredientes dos povos originários.
Trajetória e representatividade de Deborah Pataxó na gastronomia nacional
Curiosidades sobre a participante e a cultura culinária originária:
- Raízes ligadas à pesca: Nascida em Alcobaça, a infância de Deborah Pataxó foi marcada pelo contato direto com a pesca artesanal e o trabalho na peixaria de seu avô, experiência que fundamentou sua relação inicial com os insumos do mar e dos rios.
- Versatilidade e interesses diversificados: Além da pesquisa voltada à culinária brasileira e asiática, a profissional dedica-se ao estudo da língua tailandesa e ao canto.
- Técnicas ancestrais de preparo: A gastronomia Pataxó preserva métodos tradicionais de confecção, como o preparo de peixes assados na folha de patioba (palmeira nativa da Mata Atlântica) sobre a brasa, uso da mandioca e derivados como a farinha de puba e o beiju, além do consumo de tubérculos e raízes locais.
A presença de uma chef indígena em um canal de televisão de alcance nacional representa um marco para a representatividade dos povos originários no meio gastronômico e audiovisual. Tradicionalmente pautada por referências eurocêntricas, a gastronomia profissional no Brasil passa a abrir espaço para a afirmação da memória sociocultural, das técnicas de subsistência e da biodiversidade mantida pelas comunidades dos povos originários da Bahia.
A participação de Deborah Pataxó no programa amplia o debate sobre a soberania alimentar e difunde as tradições da gastronomia do extremo sul da Bahia para todo o país.
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